罐头食品的种类很多
，分类的方法也各不相同，根据原料的不同可以分为六大类

，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

一、肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头

、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头；

二、禽类
：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头
、调味类禽罐头
；

三、水产类
：油浸(熏制)类水产罐头
、调味类水产罐头
、清蒸类水产罐头；

四、水果类
：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头
、果酱类水果罐头

、果汁类罐头；

五

、蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头；

六、其他类
：坚果类罐头
、汤类罐头。