水果罐头以用料不同而命名不同
，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃


，苹果，荔枝

，草莓，山楂等
。产品主要有黄桃罐头
、草莓罐头、菠萝蜜罐头、橘子罐头等。

1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症
。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法
。很多人为了得奖，投入了研究活动。

其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔
，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆
、葡萄酒等食品时
，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏
。经过不断的研究和实践
，他终于找到了一个好办法
：把食品装入宽口瓶
，用木塞塞住瓶口，可以加热或不加热，冷冻冷藏
，再将木塞塞紧
，并用蜡封口
。

这样，罐头就出现了。阿佩尔得到了法国政府的奖励
，也受到了海员们的热烈欢迎
。